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Zwei Scheiben saftiges Paleo Bananenbrot mit Schokoladenstückchen auf einem weißen Teller.

Paleo Bananenbrot mit Schokolade

Dieses Rezept ergibt ein saftiges Bananenbrot, das den Paleo-Richtlinien entspricht und Schokoladenstückchen enthält.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für das Bananenbrot
  • 3 sehr reife Bananen Zerdrückt
  • 3 Eier
  • 1/4 Tasse geschmolzenes Kokosöl Abgekühlt
  • 1/2 TL Vanilleextrakt
  • 1/4 Tasse Ahornsirup Optional, je nach Süße der Bananen
  • 1 1/2 Tassen Mandelmehl
  • 1 TL Natron
  • 1/2 TL Zimt
  • 1/4 TL Salz
  • 1/2 Tasse dunkle Schokoladenstückchen Paleo-zertifiziert

Equipment

  • Kastenform (ca. 23 x 13 cm)
  • Rührschüssel
  • Handmixer oder Schneebesen

Method
 

  1. Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
  2. In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen, Eier, geschmolzenes Kokosöl, Vanilleextrakt und Ahornsirup (falls verwendet) vermischen, bis alles gut kombiniert ist.
  3. In einer separaten Schüssel Mandelmehl, Natron, Zimt und Salz vermischen.
  4. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig verrühren, bis gerade eben alles vermischt ist. Nicht übermischen.
  5. Die Schokoladenstückchen unter den Teig heben.
  6. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glattstreichen.
  7. Im vorgeheizten Ofen 50 bis 60 Minuten backen. Ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sollte sauber herauskommen.
  8. Das Bananenbrot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen, bevor Sie es anschneiden.

Notes

Sie können die Schokoladenstückchen durch gehackte Nüsse ersetzen, wenn Sie möchten. Das Brot hält sich bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter etwa drei Tage.