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Zwei Stücke Parmesan-paniertes Hähnchen mit cremiger Knoblauchsauce und Petersilie.

Parmesan-paniertes Hähnchen mit cremiger Knoblauchsauce

Dieses Rezept ergibt knuspriges, paniertes Hähnchen mit einer reichhaltigen, cremigen Knoblauchsauce. Es ist ein einfaches Gericht für den Alltag.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 4 Hähnchenbrustfilets Etwa 1,5 cm dick klopfen
  • 1/2 Tasse Mehl
  • 2 Eier Verquirlt
  • 1 Tasse Paniermehl
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesan
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 4 EL Olivenöl Zum Braten
Für die Knoblauchsauce
  • 2 EL Butter
  • 3 Zehen Knoblauch Gehackt
  • 1 EL Mehl
  • 1 Tasse Hühnerbrühe
  • 1/2 Tasse Sahne Kochsahne
  • 1/4 Tasse frisch geriebener Parmesan
  • 1 EL frische Petersilie Gehackt, zum Garnieren

Equipment

  • Große Pfanne
  • Drei flache Teller
  • Schneebesen

Method
 

  1. Bereiten Sie drei Teller vor. Geben Sie Mehl auf den ersten Teller. Verquirlen Sie die Eier in einem zweiten Teller. Mischen Sie Paniermehl, 1/2 Tasse Parmesan, Oregano, Salz und Pfeffer auf dem dritten Teller.
  2. Tunken Sie jedes Hähnchenfilet zuerst in das Mehl, dann in die Eiermischung und zuletzt in die Parmesan-Paniermehl-Mischung. Drücken Sie die Panade gut an.
  3. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die panierten Hähnchenfilets etwa 4 bis 6 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es warm.
  4. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Geben Sie die Butter in dieselbe Pfanne. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 1 Minute an, bis er duftet.
  5. Rühren Sie das Mehl ein und kochen Sie es 1 Minute lang. Gießen Sie langsam die Hühnerbrühe unter ständigem Rühren hinzu, um Klumpen zu vermeiden. Lassen Sie die Sauce leicht eindicken.
  6. Rühren Sie die Sahne und den restlichen Parmesan (1/4 Tasse) ein. Köcheln Sie die Sauce 2 bis 3 Minuten, bis sie cremig ist. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
  7. Servieren Sie das Parmesan-Hähnchen sofort mit der cremigen Knoblauchsauce darüber. Garnieren Sie mit frischer Petersilie.

Notes

Sie können die Sauce mit einem Schuss Zitronensaft abschmecken, um ihr eine frische Note zu geben. Dieses Gericht passt gut zu Reis oder gedünstetem Gemüse.