Ingredients
Equipment
Method
- Bringen Sie in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Fusilli hinzu und kochen Sie sie gemäß der Packungsanweisung, bis sie al dente sind. Gießen Sie die Nudeln ab und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, um den Kochvorgang zu stoppen und die Pasta abzukühlen.
- Vermengen Sie in einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln mit den halbierten Kirschtomaten, den Mozzarellabällchen und den grob gehackten Basilikumblättern.
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel das Pesto mit dem Olivenöl, um es etwas flüssiger zu machen. Gießen Sie die Mischung über den Nudelsalat und vermengen Sie alles vorsichtig, bis die Pasta gut bedeckt ist.
- Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Beachten Sie, dass Pesto bereits salzig sein kann. Kosten Sie daher zuerst, bevor Sie zusätzliches Salz hinzufügen.
- Heben Sie die gerösteten Pinienkerne vorsichtig unter den Salat, um Textur hinzuzufügen.
- Decken Sie den Salat ab und kühlen Sie ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank, bevor Sie ihn servieren, um den Geschmack zu verbessern.
- Servieren Sie den Salat kalt oder bei Zimmertemperatur. Beträufeln Sie ihn vor dem Servieren mit Balsamico-Glasur für zusätzlichen Geschmack.
Notes
Wenn Sie den Salat vorbereiten, stellen Sie sicher, dass die Nudeln vollständig abgekühlt sind, bevor Sie das Pesto hinzufügen. Dies verhindert, dass der Salat matschig wird. Wenn Sie keine Bocconcini haben, können Sie auch gewürfelten frischen Mozzarella verwenden.