Ingredients
Equipment
Method
- Lösen Sie das Koshersalz und den braunen Zucker in einem Gallonen Wasser zusammen mit den Lorbeerblättern auf. Legen Sie den Truthahn für die Lakezeit hinein (die Dauer ist nicht angegeben, daher ist dieser Schritt unvollständig).
- Nehmen Sie den Truthahn nach der Lakezeit heraus und tupfen Sie ihn mit Papiertüchern trocken.
- Heizen Sie den Ofen auf 162°C (325°F) vor und platzieren Sie einen Rost im unteren Drittel des Ofens.
- Mischen Sie die weiche Butter mit dem getrockneten Salbei, dem schwarzen Pfeffer und dem Knoblauchpulver in einer Schüssel.
- In einem Topf kombinieren Sie die frischen Preiselbeeren, den Orangensaft, die Orangenschale, den Honig, den Apfelessig, den frischen Thymian und den Zimt und lassen Sie die Mischung köcheln.
- Legen Sie den Truthahn mit der Brust nach oben auf ein Gitter in einem Bräter und braten Sie ihn für etwa 20 Minuten pro Pfund.
- Nutzen Sie ein sofort ablesbares Thermometer, um die Kerntemperatur des Truthahns zu überprüfen.
- Nehmen Sie den Truthahn aus dem Ofen und decken Sie ihn leicht mit Aluminiumfolie ab und lassen Sie ihn für etwa 30 Minuten ruhen.
Notes
Die Gesamtzeitangabe von 5 Stunden 30 Minuten basiert auf der Annahme, dass die Lakezeit nicht in die Gesamtzeit eingerechnet ist. Die Bratzeit hängt stark vom Gewicht des Truthahns ab (20 Minuten pro Pfund).