Ingredients
Equipment
Method
- Verrühre Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel.
- Schlage die Butter und den Zucker, bis die Masse cremig ist. Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu.
- Rühre die trockenen Zutaten nach und nach unter.
- Rühre die Himbeerkonfitüre unter den Teig.
- Kühle den Teig für 2 Stunden.
- Heize den Ofen auf 175°C vor.
- Forme Kugeln aus dem Teig und wälze sie in Puderzucker.
- Lege die Kugeln auf ein Backblech und backe sie 10 bis 12 Minuten.
- Lasse die Kekse abkühlen.
Notes
Die lange Kühlzeit ist wichtig, damit die Kekse beim Backen gut aufreißen und der Puderzucker haften bleibt.