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Nahaufnahme von grüner Spinatpasta mit cremiger, oranger Pikante Flusskrebs-Soße und Garnelen in einer weißen Schüssel.

Pikante Flusskrebs-Soße auf Spinatpasta

Dieses Rezept ergibt eine würzige Soße mit Flusskrebsen, die gut zu Spinatpasta passt. Die Zubereitung ist einfach und schnell.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Europäisch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Soße
  • 300 g Flusskrebsfleisch (gekocht) Abtropfgewicht
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 1 Stück Schalotte fein gewürfelt
  • 1 TL Chiliflocken oder nach Geschmack
  • 200 ml Sahne mindestens 30% Fett
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Zitronensaft frisch gepresst
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer frisch gemahlen
Für die Pasta
  • 400 g Spinatpasta oder andere Pasta Ihrer Wahl
  • 1 Bund Frische Petersilie gehackt, zum Garnieren

Equipment

  • Großer Topf
  • Große Pfanne
  • Sieb

Method
 

  1. Bringen Sie in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen und garen Sie die Spinatpasta nach Packungsanweisung al dente.
  2. Während die Pasta kocht, erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  3. Geben Sie die Schalotten und den Knoblauch in die Pfanne und dünsten Sie sie an, bis sie weich sind, etwa 3 Minuten.
  4. Fügen Sie die Chiliflocken hinzu und braten Sie sie kurz mit, bis sie duften.
  5. Gießen Sie die Sahne und die Gemüsebrühe hinzu. Lassen Sie die Soße bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie leicht eindickt (etwa 5-7 Minuten).
  6. Rühren Sie den Zitronensaft, Salz und Pfeffer unter. Schmecken Sie die Soße ab.
  7. Geben Sie das Flusskrebsfleisch zur Soße und erhitzen Sie es kurz, aber lassen Sie es nicht mehr kochen.
  8. Gießen Sie die Pasta ab und geben Sie sie direkt zur Soße in die Pfanne. Vermischen Sie alles gut.
  9. Servieren Sie die Pasta sofort und bestreuen Sie sie mit frischer Petersilie.

Notes

Wenn Sie eine cremigere Soße wünschen, können Sie einen Esslöffel Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und dies am Ende zur köchelnden Soße geben, um sie schneller zu binden. Verwenden Sie hochwertiges Flusskrebsfleisch für den besten Geschmack.