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Bowl of creamy Mushroom and Seitan Stroganoff served over rice, garnished with fresh herbs.

Pilz- und Seitan-Stroganoff

Ein herzhaftes und cremiges Stroganoff-Gericht mit Pilzen und Seitan, perfekt für ein sättigendes Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Russisch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für das Stroganoff
  • 250 g Seitan in Streifen geschnitten
  • 400 g Champignons in Scheiben geschnitten
  • 1 Stück Zwiebel gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 150 ml Pflanzensahne z.B. Hafer- oder Sojasahne
  • 1 EL Sojasauce
Zum Servieren

Equipment

  • Große Pfanne
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

  1. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib den gehackten Seitan hinzu und brate ihn von allen Seiten goldbraun an. Nimm den Seitan aus der Pfanne und stelle ihn beiseite.
  2. Gib die gehackte Zwiebel in dieselbe Pfanne und dünste sie glasig. Füge den gehackten Knoblauch und die geschnittenen Champignons hinzu. Brate die Pilze, bis sie ihre Flüssigkeit verloren haben und leicht gebräunt sind.
  3. Rühre das Tomatenmark und das Paprikapulver ein und brate es kurz mit an.
  4. Gieße die Gemüsebrühe und die Pflanzensahne an. Gib den gebratenen Seitan zurück in die Pfanne. Lass alles aufkochen und dann bei niedriger Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln, bis die Sauce eindickt.
  5. Schmecke das Stroganoff mit Sojasauce, Salz und Pfeffer ab.
  6. Serviere das Pilz- und Seitan-Stroganoff heiß, garniert mit frischer Petersilie. Es passt gut zu Nudeln, Reis oder Kartoffelpüree.

Notes

Du kannst auch andere Pilzsorten wie Kräuterseitlinge oder Shiitake verwenden, um den Geschmack zu variieren.