Ingredients
Equipment
Method
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie die Springform ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
- Für den Mürbeteig alle Zutaten (Mehl, Zucker, kalte Butter, Ei, Salz) in eine Schüssel geben und schnell zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu krümelig ist, kurz mit den Händen kneten.
- Drücken Sie etwa zwei Drittel des Teiges auf den Boden der vorbereiteten Springform. Formen Sie einen etwa 3 cm hohen Rand.
- Den restlichen Teig zu einer Kugel formen und kalt stellen.
- Für die Puddingfüllung das Puddingpulver mit etwas Milch glatt rühren. Die restliche Milch mit dem Zucker aufkochen. Das angerührte Puddingpulver einrühren und unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen, bis die Masse eindickt.
- Nehmen Sie den Pudding vom Herd und lassen Sie ihn kurz abkühlen. Rühren Sie die abgetropften Kirschen unter den noch warmen Pudding.
- Verteilen Sie die Pudding-Kirsch-Masse auf dem Teigboden in der Springform.
- Nehmen Sie den kalten Teig und reiben Sie ihn mit einer Käsereibe grob über die Puddingfüllung, sodass Streusel entstehen.
- Backen Sie den Kuchen auf der mittleren Schiene für etwa 50 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind.
- Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig in der Form abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden. Der Kuchen wird beim Abkühlen fester.
Notes
Sie können den Kuchen auch mit frischen Kirschen zubereiten. Dann sollten Sie die Menge an Zucker in der Füllung anpassen und eventuell etwas mehr Speisestärke verwenden.