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Puten-Medaillons in Lauch-Sahne-Sauce, saftig und goldbraun gebraten, serviert in einer cremigen Sauce mit Lauchringen und frischen Kräutern.

Puten-Medaillons in Lauch-Sahne-Sauce

Ein einfaches und schnelles Gericht mit zarten Putenbrustmedaillons in einer cremigen Lauch-Sahne-Sauce.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Puten-Medaillons
  • 500 g Putenbrust in Medaillons geschnitten
  • 2 EL Öl zum Anbraten
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
Für die Lauch-Sahne-Sauce
  • 2 Stangen Lauch geputzt und in Ringe geschnitten
  • 1 EL Butter
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Speisestärke mit etwas kaltem Wasser angerührt
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben

Equipment

  • Pfanne
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

  1. Die Putenmedaillons mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Putenmedaillons von beiden Seiten scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  3. Die Butter in derselben Pfanne zerlassen und den Lauch darin bei mittlerer Hitze andünsten, bis er weich ist.
  4. Sahne und Gemüsebrühe zum Lauch geben und aufkochen lassen.
  5. Die angerührte Speisestärke unter Rühren in die köchelnde Sauce geben, bis sie leicht andickt.
  6. Die Putenmedaillons zurück in die Sauce geben und darin kurz ziehen lassen, bis sie gar sind.
  7. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  8. Die Puten-Medaillons mit Lauch-Sahne-Sauce servieren.

Notes

Dazu passen Reis, Nudeln oder Kartoffeln.