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Stapel von fluffigen Quark-Pfannkuchen ohne Mehl mit goldbrauner Kruste auf einem weißen Teller.

Quark-Pfannkuchen ohne Mehl – Proteinreich & fluffig

Dieses Rezept ergibt fluffige Pfannkuchen, die ohne Mehl zubereitet werden und reich an Protein sind. Sie eignen sich gut als Frühstück oder leichter Snack.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Pfannkuchen
  • 250 g Magerquark
  • 2 Eier Größe M
  • 2 EL Stärke Maisstärke oder Kartoffelstärke
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Vanilleextrakt Optional
  • Etwas Öl oder Butter Zum Braten

Equipment

  • Rührschüssel
  • Pfanne
  • Schneebesen

Method
 

  1. Geben Sie Magerquark, Eier, Stärke, Salz, Backpulver und Vanilleextrakt in eine Rührschüssel.
  2. Verrühren Sie alle Zutaten mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig. Der Teig wird recht dick sein.
  3. Erhitzen Sie etwas Öl oder Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
  4. Geben Sie löffelweise Teig in die Pfanne, um kleine oder mittelgroße Pfannkuchen zu formen. Drücken Sie den Teig leicht flach.
  5. Braten Sie die Pfannkuchen von jeder Seite etwa 2 bis 3 Minuten goldbraun. Reduzieren Sie die Hitze bei Bedarf, damit sie innen durchgaren.
  6. Servieren Sie die Quark-Pfannkuchen sofort mit Ihren bevorzugten Toppings wie frischen Beeren oder etwas Ahornsirup.

Notes

Wenn Sie den Teig etwas dünnflüssiger mögen, können Sie einen Esslöffel Milch oder Wasser hinzufügen. Achten Sie darauf, die Pfannkuchen nicht zu dick zu machen, da sie sonst länger brauchen, um durchzubacken.