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Golden brown Quesadillas mit Käse & Bohnen, cut into wedges, with melted cheese oozing out, served on a wooden board with a side of salsa.

Quesadillas mit Käse & Bohnen

Diese Quesadillas sind eine schnelle und einfache Mahlzeit, die perfekt für ein Abendessen unter der Woche ist. Sie sind gefüllt mit herzhaften Bohnen, Käse und frischen Zutaten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mexican
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Bohnenfüllung
  • 2 rote Zwiebeln fein gewürfelt
  • 2 Zehe(n) Knoblauch fein gehackt
  • 1 Schote(n) Chili entkernt und fein gehackt
  • 2 EL Butterschmalz
  • 2 Dose(n) Kidneybohnen abgespült und abgetropft (255 g)
  • 2 EL Limettensaft
  • 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
Für die Quesadillas
  • 2 große Tomaten gewürfelt
  • 0.5 Bund frischer Koriander gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 6 Tortilla-Wraps
  • 200 g geriebener Cheddar
  • 200 g saure Sahne zum Servieren

Equipment

  • Pfanne
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

  1. Zuerst die Bohnenfüllung vorbereiten. Butterschmalz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch und Chili hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. Kidneybohnen, Limettensaft und Kreuzkümmel hinzufügen. Alles gut vermischen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen warm sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Die Tortilla-Wraps auf einer Arbeitsfläche auslegen. Die Hälfte jedes Wraps mit der Bohnenmischung und dem geriebenen Cheddar belegen.
  4. Die Wraps zuklappen und die Quesadillas in einer leicht geölten Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten. Dies dauert etwa 3-4 Minuten pro Seite.
  5. Die Quesadillas in Viertel schneiden und mit gewürfelten Tomaten, gehacktem Koriander und saurer Sahne servieren.

Notes

Sie können auch andere Käsesorten wie Monterey Jack oder eine mexikanische Käsemischung verwenden. Für eine schärfere Variante mehr Chili hinzufügen.