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Ein saftiges Stück Rahmkuchen Rezept Der Immer Gelingt mit cremiger Füllung und Puderzucker.

Rahmkuchen Rezept Der Immer Gelingt

Dieses Rezept ergibt einen einfachen und saftigen Rahmkuchen, der garantiert gelingt. Er eignet sich gut als Kaffee- oder Dessertkuchen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kaffee und Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Mürbeteig
  • 200 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 100 g kalte Butter in kleinen Stücken
  • 1 Prise Salz
Für die Füllung
  • 500 g Schmand oder Crème fraîche
  • 150 g Zucker
  • 3 EL Speisestärke
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Stück Eier (Größe M)
  • 1 TL Zitronenabrieb optional

Equipment

  • Springform (26 cm)
  • Rührschüssel
  • Handrührgerät oder Küchenmaschine

Method
 

  1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie die Springform ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl.
  2. Für den Mürbeteig alle Zutaten (Mehl, Zucker, kalte Butter, Ei, Salz) in eine Schüssel geben und schnell zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu lange kneten.
  3. Drücken Sie den Teig gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Springform. Ziehen Sie einen kleinen Rand von etwa 2 cm hoch.
  4. Für die Füllung Schmand, Zucker, Speisestärke, Vanillezucker, Eier und Zitronenabrieb in einer Schüssel glatt rühren. Achten Sie darauf, dass keine Klümpchen entstehen.
  5. Gießen Sie die Schmandmasse vorsichtig auf den vorbereiteten Mürbeteigboden.
  6. Backen Sie den Kuchen auf der mittleren Schiene für etwa 45 Minuten. Die Oberfläche sollte leicht goldbraun sein und die Füllung fest werden.
  7. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Form vollständig abkühlen. Erst wenn der Kuchen kalt ist, lösen Sie ihn aus der Form.

Notes

Sie können den Kuchen nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen. Wenn Sie möchten, können Sie den Boden auch mit Semmelbröseln bestreuen, bevor Sie die Füllung einfüllen, um überschüssige Flüssigkeit aufzunehmen.