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Nahaufnahme von Reisnudelsalat mit Garnelen & Limette, garniert mit frischen Kräutern.

Reisnudelsalat mit Garnelen & Limette

Dieses Rezept ergibt einen schnellen, asiatisch inspirierten Nudelsalat mit Garnelen und frischer Limette. Es ist ideal für ein leichtes Mittagessen.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln
  • 200 g Reisnudeln glutenfrei
Für die Garnelen
  • 250 g Garnelen frisch oder tiefgekühlt
Für die Soße
  • 3 EL Sojasoße wählen Sie eine glutenfreie Variante
  • 1 EL Fischsoße
  • 1 TL Currypulver oder mildes Paprika
  • 1 EL Reisessig alternativ Apfelessig
Extras
  • 1 Bund frische Kräuter Minze oder Koriander
  • 1 Stück Limettenspalten zum Servieren

Equipment

  • Großer Topf
  • Große Pfanne
  • Schale

Method
 

  1. Kochen Sie die Reisnudeln gemäß der Packungsanleitung in einem großen Topf mit kochendem Wasser für etwa 3-5 Minuten, bis sie weich sind.
  2. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 1-2 Esslöffel Öl und braten Sie die Garnelen für 3-5 Minuten, bis sie rosa und gar sind.
  3. Fügen Sie die gekochten Reisnudeln hinzu, gefolgt von Sojasoße, Fischsoße, Currypulver und Reisessig. Mischen Sie alles gründlich.
  4. Lassen Sie die Mischung bei niedriger Hitze 2-3 Minuten köcheln.
  5. Fügen Sie die gebratenen Garnelen wieder in die Pfanne hinzu und vermengen Sie alles vorsichtig für weitere 1-2 Minuten.
  6. Servieren Sie die asiatischen Reisnudeln in tiefen Schalen und garnieren Sie nach Belieben mit frischen Kräutern und Limettenspalten.

Notes

Dieses Gericht ist schnell zubereitet und passt gut zu einer leichten Ernährung.