Ingredients
Equipment
Method
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor. Legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.
- Schlagen Sie in einer großen Schüssel die weiche Butter, den braunen Zucker und den Kristallzucker schaumig, bis die Mischung hell und luftig ist. Das dauert etwa 3 Minuten.
- Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut. Rühren Sie den Vanilleextrakt unter.
- Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl, Natron und Salz. Geben Sie diese trockene Mischung langsam zur Butter-Zucker-Mischung und rühren Sie nur, bis alles gerade eben kombiniert ist. Nicht übermischen.
- Heben Sie die Schokoladenchips vorsichtig unter den Teig.
- Portionieren Sie den Teig in 8 große Kugeln (etwa 1/2 Tasse Teig pro Keks) und setzen Sie diese mit ausreichend Abstand auf die vorbereiteten Backbleche. Die Kekse werden beim Backen stark auseinanderlaufen.
- Backen Sie die Kekse 12 bis 14 Minuten. Die Ränder sollten fest sein, aber die Mitte noch weich aussehen.
- Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legen, um vollständig auszukühlen.
Notes
Für besonders dicke Kekse können Sie den Teig vor dem Backen für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. Wenn Sie möchten, können Sie nach dem Backen sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen noch einige zusätzliche Schokoladenchips auf die warmen Kekse drücken.