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Close-up of Rigatoni mit Paprika-Sahne-Soße, a creamy pasta dish with bell peppers and parsley.

Rigatoni mit Paprika-Sahne-Soße

Ein schnelles und cremiges Nudelgericht mit Paprika und Sahnesoße.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Rigatoni
  • 500 g Rigatoni
  • 1 EL Salz Für das Nudelwasser
Für die Soße
  • 2 Stück Paprika Rot oder gelb, gewürfelt
  • 1 Stück Zwiebel Gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch Gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 50 g Parmesan Gerieben
  • 1 TL Paprikapulver Edelsüß
  • Salz Salz Nach Geschmack
  • Pfeffer Pfeffer Frisch gemahlen, nach Geschmack
  • Frische Petersilie Frische Petersilie Gehackt, zum Garnieren

Equipment

  • Großer Topf
  • Pfanne

Method
 

  1. Kochen Sie die Rigatoni in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente.
  2. Während die Nudeln kochen, erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  3. Geben Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind.
  4. Fügen Sie die gewürfelte Paprika hinzu und braten Sie sie für etwa 5-7 Minuten, bis sie leicht weich ist.
  5. Streuen Sie das Paprikapulver darüber und rühren Sie gut um.
  6. Gießen Sie die Sahne und die Gemüsebrühe in die Pfanne. Bringen Sie die Soße zum Köcheln und lassen Sie sie einige Minuten eindicken.
  7. Rühren Sie den geriebenen Parmesan ein, bis er geschmolzen ist. Schmecken Sie die Soße mit Salz und Pfeffer ab.
  8. Gießen Sie die Rigatoni ab und geben Sie sie direkt in die Pfanne zur Soße. Vermischen Sie alles gut.
  9. Servieren Sie die Rigatoni mit Paprika-Sahne-Soße sofort, garniert mit frischer Petersilie.

Notes

Sie können auch eine Prise Chiliflocken für etwas Schärfe hinzufügen.