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Bowl of Rigatoni mit Spinat-Sahne und Parmesan, a creamy spinach pasta dish topped with parmesan cheese.

Rigatoni mit Spinat-Sahne und Parmesan

Ein schnelles und cremiges Pastagericht mit Spinat und Parmesan, perfekt für ein Abendessen unter der Woche.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 400 g Rigatoni
  • 1 EL Salz für das Nudelwasser
Für die Spinat-Sahne-Sauce
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 200 g Frischer Spinat
  • 250 ml Sahne
  • 100 g Parmesan gerieben
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben

Equipment

  • Großer Topf
  • Pfanne
  • Sieb

Method
 

  1. Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die Rigatoni hinein und kochen Sie sie nach Packungsanweisung al dente.
  2. Während die Pasta kocht, erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 1 Minute an, bis er duftet.
  3. Geben Sie den frischen Spinat in die Pfanne und lassen Sie ihn zusammenfallen. Das dauert nur wenige Minuten.
  4. Gießen Sie die Sahne in die Pfanne und lassen Sie sie leicht köcheln. Rühren Sie den geriebenen Parmesan ein, bis er geschmolzen ist und die Sauce cremig wird.
  5. Schmecken Sie die Sauce mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss ab.
  6. Gießen Sie die Rigatoni ab und geben Sie sie direkt in die Pfanne zur Spinat-Sahne-Sauce. Vermischen Sie alles gut, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.
  7. Servieren Sie die Rigatoni sofort, optional mit zusätzlichem Parmesan bestreut.

Notes

Für eine reichhaltigere Sauce können Sie einen Schuss Kochwasser der Pasta zur Sauce geben, bevor Sie die Pasta hinzufügen.