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Saftige Scheiben Rinderbraten im Schnellkochtopf, übergossen mit dunkler Sauce.

Rinderbraten im Schnellkochtopf

Ein saftiger Rinderbraten, der dank des Schnellkochtopfs schnell zubereitet ist.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Braten
  • 1 kg Rinderbraten (z.B. aus der Keule)
  • 2 EL Öl
  • 2 Stück Zwiebeln gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 200 ml Rotwein
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Majoran getrocknet
  • Salz Salz nach Geschmack
  • Pfeffer Pfeffer nach Geschmack

Equipment

  • Schnellkochtopf
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

  1. Den Rinderbraten waschen, trockentupfen und von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Das Öl im Schnellkochtopf erhitzen. Den Braten darin von allen Seiten scharf anbraten.
  3. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie glasig sind.
  4. Mit Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
  5. Rinderbrühe, Tomatenmark und Majoran einrühren.
  6. Den Schnellkochtopf verschließen und bei hoher Stufe aufheizen, bis der Druck erreicht ist. Dann die Hitze reduzieren und ca. 60 Minuten garen.
  7. Den Topf nach Anleitung druckentlasten. Den Braten aus dem Topf nehmen und in Scheiben schneiden. Die Sauce durch ein Sieb passieren und nach Belieben noch etwas einkochen lassen oder mit Speisestärke binden.
  8. Den Braten mit der Sauce servieren.

Notes

Dazu passen Kartoffelklöße, Salzkartoffeln oder Rotkohl.