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Ein saftiges Rinderfilet mit einer cremigen Knoblauch-Dijon-Sahnesauce, garniert mit frischer Petersilie.

Rinderfilet mit Knoblauch-Dijon-Sahnesauce

Ein einfaches und elegantes Gericht mit zartem Rinderfilet, das in einer cremigen Knoblauch-Dijon-Sauce serviert wird.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für das Rinderfilet
  • 600 g Rinderfilet in 4 gleich große Steaks geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Für die Sauce
  • 2 EL Butter
  • 3 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 2 EL Dijon-Senf
  • 250 ml Sahne
  • 50 ml Rinderbrühe
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • 1 EL Frische Petersilie gehackt, zum Garnieren

Equipment

  • Pfanne
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

  1. Die Rinderfiletsteaks mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Steaks von jeder Seite etwa 3-4 Minuten anbraten, je nach gewünschtem Gargrad.
  3. Die Steaks aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  4. Die Butter in dieselbe Pfanne geben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet.
  5. Den Dijon-Senf, die Sahne und die Rinderbrühe hinzufügen. Gut verrühren und zum Köcheln bringen.
  6. Die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Die Rinderfiletsteaks zurück in die Pfanne geben und kurz in der Sauce erwärmen.
  8. Mit gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.

Notes

Sie können dieses Gericht mit Kartoffelpüree, gebratenem Gemüse oder einem Salat servieren.