Go Back
Close-up of Rindfleisch mit Brokkoli, featuring tender beef strips and vibrant green broccoli florets.

Rindfleisch mit Brokkoli

Ein einfaches und schnelles Gericht mit Rindfleisch und Brokkoli.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Asiatisch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für das Rindfleisch
  • 500 g Rinderhüftsteak oder Rumpsteak in dünne Streifen geschnitten
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 EL Sesamöl
Für das Gemüse
  • 1 Kopf Brokkoli in Röschen geteilt
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 1 cm Ingwer frisch, gerieben
Für die Sauce
  • 4 EL Sojasauce
  • 2 EL Austernsauce
  • 1 EL Reiswein oder trockener Sherry
  • 1 TL Zucker
  • 100 ml Wasser oder Hühnerbrühe
  • 1 TL Maisstärke mit 2 TL Wasser verrührt (optional, zum Andicken)
  • 2 EL Pflanzenöl zum Braten

Equipment

  • Große Pfanne oder Wok
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

  1. Das Rindfleisch in einer Schüssel mit 2 EL Sojasauce, 1 EL Maisstärke und 1 EL Sesamöl vermischen. Mindestens 10 Minuten marinieren lassen.
  2. In einer kleinen Schüssel die Zutaten für die Sauce (4 EL Sojasauce, Austernsauce, Reiswein, Zucker, Wasser/Brühe) vermischen. Wenn Sie eine dickere Sauce wünschen, fügen Sie die Maisstärke-Wasser-Mischung hinzu.
  3. Den Brokkoli in kochendem Salzwasser für 2-3 Minuten blanchieren, dann abgießen und beiseite stellen.
  4. Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Rindfleisch hinzufügen und unter Rühren braten, bis es gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  5. Die Hitze reduzieren und den gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer in die Pfanne geben. Kurz anbraten, bis sie duften.
  6. Den blanchierten Brokkoli zurück in die Pfanne geben. Die vorbereitete Sauce darüber gießen und alles gut vermischen. Kurz köcheln lassen, bis der Brokkoli gar ist.
  7. Das gebratene Rindfleisch wieder in die Pfanne geben und alles gut vermischen, bis das Fleisch heiß ist und mit der Sauce überzogen ist.
  8. Sofort servieren, am besten mit Reis.

Notes

Sie können auch anderes Gemüse wie Paprika, Karotten oder Pilze hinzufügen.