Go Back
Nahaufnahme eines cremigen, gelben Rosenkohl-Curry mit Kichererbsen und Gemüse in einer weißen Schüssel.

Rosenkohl-Curry mit Kichererbsen

Dieses Rezept ergibt ein einfaches und nahrhaftes Curry mit Rosenkohl und Kichererbsen. Es ist schnell zubereitet und eignet sich gut als Hauptgericht.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Indisch inspiriert
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für das Curry
  • 500 g Rosenkohl Halbiert oder geviertelt
  • 1 Zwiebel Gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch Gehackt
  • 1 EL Ingwer Frisch gerieben
  • 1 Dose Kichererbsen Abgetropft und abgespült
  • 400 ml Kokosmilch Vollfett
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 2 TL Currypulver Oder mehr nach Geschmack
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 2 EL Pflanzenöl
  • Salz und Pfeffer Zum Abschmecken

Equipment

  • Großer Topf oder Wok
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

  1. Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf oder Wok bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie weich ist, etwa 3 bis 5 Minuten.
  2. Gib den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und brate sie eine weitere Minute an, bis sie duften.
  3. Rühre Currypulver und Kurkuma ein und koche die Gewürze etwa 30 Sekunden mit, damit sie ihr Aroma entfalten.
  4. Gib den vorbereiteten Rosenkohl in den Topf. Brate ihn unter Rühren für etwa 5 Minuten an.
  5. Gieße die Kokosmilch und die Gemüsebrühe hinzu. Bringe die Mischung zum Köcheln. Reduziere die Hitze, lege einen Deckel auf und lasse das Curry 10 bis 15 Minuten köcheln, oder bis der Rosenkohl weich ist.
  6. Füge die abgetropften Kichererbsen hinzu und lasse sie weitere 2 Minuten erwärmen.
  7. Schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab. Serviere es heiß, eventuell mit Reis oder Naan-Brot.

Notes

Du kannst das Curry mit frischem Koriander garnieren, falls vorhanden. Wenn du es schärfer magst, füge eine Prise Chiliflocken zusammen mit den anderen Gewürzen hinzu.