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Nahaufnahme eines Rote Bete Linsen Salat mit großen Stücken Roter Bete, Linsen, roten Zwiebeln und Walnüssen.

Rote Bete Linsen Salat

Dieser Salat kombiniert rote Bete und Linsen für eine nahrhafte Mahlzeit. Er passt gut zu einer Clean Eating Ernährung.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 250 g Braune Linsen Gekocht
  • 300 g Gekochte Rote Bete Gewürfelt
  • 1 Stück Rote Zwiebel Fein gewürfelt
  • 100 g Walnüsse Gehackt
  • 1 Bund Petersilie Gehackt
Für das Dressing
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Balsamico Essig Weiß oder dunkel
  • 1 TL Senf Mittelscharf
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer Frisch gemahlen

Equipment

  • Großer Topf
  • Salatschüssel

Method
 

  1. Kochen Sie die Linsen nach Packungsanweisung in Salzwasser gar. Lassen Sie sie abtropfen und abkühlen.
  2. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Zutaten für das Dressing: Olivenöl, Balsamico Essig, Senf, Salz und Pfeffer. Verrühren Sie alles gut.
  3. Geben Sie die abgekühlten Linsen, die gewürfelte rote Bete, die fein gewürfelte rote Zwiebel, die gehackten Walnüsse und die gehackte Petersilie in eine große Salatschüssel.
  4. Gießen Sie das Dressing über die Salatkomponenten und vermischen Sie alles vorsichtig, bis der Salat gleichmäßig überzogen ist.
  5. Servieren Sie den Salat sofort oder lassen Sie ihn vor dem Servieren kurz durchziehen.

Notes

Sie können die roten Beten auch selbst kochen, anstatt vorgekochte zu verwenden. Planen Sie dafür zusätzliche Kochzeit ein.