Ingredients
Equipment
Method
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie diese glasig, etwa 5 Minuten lang.
- Fügen Sie den Knoblauch, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzu. Braten Sie die Gewürze unter Rühren etwa eine Minute an, bis sie duften.
- Geben Sie die gewaschenen roten Linsen, die Gemüsebrühe und die gehackten Tomaten in den Topf. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze, legen Sie den Deckel auf und lassen Sie die Suppe etwa 25 bis 30 Minuten köcheln. Rühren Sie gelegentlich um, damit die Linsen nicht am Boden anhaften. Die Linsen sollten zerfallen und die Suppe eindicken.
- Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Wenn Sie eine feinere Konsistenz wünschen, können Sie die Suppe teilweise oder ganz pürieren.
- Servieren Sie die Suppe heiß. Garnieren Sie jede Portion mit frischem Koriander und einem Spritzer Zitronensaft.
Notes
Wenn die Suppe zu dick wird, fügen Sie beim Kochen etwas mehr Wasser oder Brühe hinzu. Die Suppe schmeckt am nächsten Tag oft noch intensiver.