Ingredients
Equipment
Method
- Spülen Sie die roten Linsen unter kaltem Wasser gründlich ab.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie an, bis sie glasig ist, etwa 5 Minuten.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzu. Braten Sie die Gewürze unter Rühren etwa 1 Minute an, bis sie duften.
- Geben Sie die abgespülten Linsen, die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze, legen Sie den Deckel auf und lassen Sie die Suppe etwa 25 bis 30 Minuten köcheln. Rühren Sie gelegentlich um, damit die Linsen nicht am Boden anhaften. Die Linsen sollten zerfallen und die Suppe eindicken.
- Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Wenn die Konsistenz zu dick ist, können Sie etwas heißes Wasser hinzufügen, um sie zu verdünnen.
- Servieren Sie die Linsensuppe heiß, garniert mit frischer Petersilie.
Notes
Sie können die Suppe mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern, kurz bevor Sie sie servieren. Dies bringt zusätzliche Frische in das Gericht.