Go Back
Aufgeschnittener, goldbraun gegrillter Saftiger Rindfleisch-Burrito, gefüllt mit Hackfleisch, Reis und schwarzen Bohnen.

Saftiger Rindfleisch-Burrito wie in Kalifornien

Dieses Rezept liefert einen saftigen Rindfleisch-Burrito, der dem Stil Kaliforniens nachempfunden ist. Das Fleisch wird langsam gegart, um maximale Zartheit zu erreichen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 20 minutes
Servings: 4 Burritos
Course: Hauptgericht
Cuisine: Kalifornisch, Mexikanisch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für das Rindfleisch
  • 1 kg Rindfleisch (z.B. Schulter oder Brust) In große Stücke geschnitten
  • 1 EL Kreuzkümmel
  • 1 TL Chilipulver
  • 1 TL Getrockneter Oregano
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
  • 240 ml Rinderbrühe
Für die Burritos
  • 4 Große Weizen-Tortillas
  • 1 Tasse Gekochter Reis Optional
  • 1 Dose (ca. 400g) Schwarze Bohnen Abgespült und abgetropft
  • 1 Tasse Geriebener Käse (z.B. Monterey Jack)
  • 1 Tasse Salsa Nach Wahl

Equipment

  • Großer Topf oder Schongarer
  • Pfanne

Method
 

  1. Reiben Sie das Rindfleisch mit Kreuzkümmel, Chilipulver, Oregano, Salz und Pfeffer ein. Dies bereitet das Fleisch für das langsame Garen vor.
  2. Geben Sie das gewürzte Fleisch und die Rinderbrühe in einen Topf oder Schongarer. Garen Sie es bei niedriger Hitze für etwa 3 Stunden (Topf) oder 6 Stunden (Schongarer), bis das Fleisch leicht zerfällt.
  3. Nehmen Sie das Fleisch heraus und zerzupfen Sie es mit zwei Gabeln. Mischen Sie es mit etwas Kochflüssigkeit zurück in den Topf, um es saftig zu halten.
  4. Erhitzen Sie die Tortillas kurz in einer trockenen Pfanne, damit sie biegsam werden.
  5. Legen Sie jede Tortilla mit einer Portion zerzupftem Rindfleisch, Reis (falls verwendet), schwarzen Bohnen, Käse und Salsa aus.
  6. Falten Sie die Seiten der Tortilla nach innen und rollen Sie sie fest von unten nach oben, um den Burrito zu schließen.

Notes

Für eine authentische kalifornische Note können Sie den Burrito nach dem Rollen kurz in der Pfanne anbraten, bis die Außenseite leicht gebräunt ist. Servieren Sie ihn mit saurer Sahne oder Guacamole.