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Aufgeschnittenes Stück Saftiges Hühnchen mit Honig-Senf-Glasur auf einem weißen Teller.

Saftiges Hühnchen mit Honig-Senf-Glasur

Dieses Rezept ergibt saftiges Hühnchen mit einer süß-scharfen Honig-Senf-Glasur. Es ist schnell zubereitet und ideal für ein schnelles Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für das Hühnchen
  • 4 Hähnchenbrustfilets etwa 150-200 g pro Stück
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer
Für die Glasur
  • 4 EL Honig
  • 3 EL Dijonsenf
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 Knoblauchzehe gepresst

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

  1. Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets von jeder Seite etwa 5 bis 7 Minuten braten, bis sie goldbraun und fast durchgegart sind.
  3. Während das Hühnchen brät, die Glasur vorbereiten. In einer kleinen Schüssel Honig, Dijonsenf, Apfelessig und gepressten Knoblauch vermischen.
  4. Die Hitze reduzieren. Die Honig-Senf-Mischung über die Hähnchenbrustfilets in die Pfanne geben. Die Filets wenden, sodass sie gleichmäßig mit der Glasur überzogen sind.
  5. Die Glasur 1 bis 2 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt und das Hühnchen vollständig gar ist. Die Kerntemperatur sollte 74 Grad Celsius betragen.
  6. Das Hühnchen aus der Pfanne nehmen und vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

Notes

Sie können die Glasur nach Geschmack anpassen, indem Sie mehr Senf für Schärfe oder mehr Honig für Süße hinzufügen. Dieses Gericht passt gut zu Reis oder einem einfachen grünen Salat.