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Two slices of Saftiges Kürbisbrot mit Schokoladenstückchen on a plate, showcasing the texture and chocolate chips.

Saftiges Kürbisbrot mit Schokoladenstückchen

Dieses Rezept für Kürbisbrot mit Schokoladenstückchen ist einfach zuzubereiten und ergibt ein saftiges, aromatisches Brot. Perfekt für den Herbst oder als süße Leckerei zwischendurch.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 12 Scheiben
Course: Backen, Dessert
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Kürbispüree
  • 100 g geschmolzene Butter
  • 150 g Zucker
  • 2 Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/2 TL Zimt
  • 1/4 TL Muskatnuss
  • 100 g Schokoladenstückchen
Optional
  • 50 g gehackte Walnüsse

Equipment

  • Kastenform
  • Rührschüssel
  • Schneebesen
  • Teigschaber

Method
 

  1. Heize deinen Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Kastenform (ca. 23x13 cm) ein und bestäube sie leicht mit Mehl.
  2. In einer großen Schüssel Kürbispüree, geschmolzene Butter, Zucker, Eier und Vanilleextrakt vermischen, bis alles gut kombiniert ist.
  3. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Muskatnuss vermischen.
  4. Gib die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten und rühre, bis gerade so alles vermischt ist. Nicht überrühren.
  5. Hebe die Schokoladenstückchen und optional die Walnüsse unter den Teig.
  6. Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform und streiche die Oberfläche glatt.
  7. Backe das Kürbisbrot für 55-65 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
  8. Lasse das Brot für etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzt, um es vollständig auskühlen zu lassen.

Notes

Du kannst das Brot bei Raumtemperatur aufbewahren oder im Kühlschrank lagern. Es schmeckt am besten, wenn es leicht warm ist.