Ingredients
Equipment
Method
- Mischen Sie die lauwarme Milch mit der Hefe und einem Teelöffel Zucker in einer kleinen Schüssel. Lassen Sie dies 5 Minuten stehen, bis es schaumig wird.
- Geben Sie das Mehl, den restlichen Zucker und das Salz in eine große Schüssel. Fügen Sie die Hefemischung, das Ei und die geschmolzene Butter hinzu. Kneten Sie den Teig 5 bis 7 Minuten, bis er glatt ist.
- Legen Sie den Teig in eine leicht geölte Schüssel, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort 60 Minuten gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie ein Backblech ein.
- Mischen Sie für die Füllung die weiche Butter, den braunen Zucker und den Zimt in einer kleinen Schüssel, bis eine Paste entsteht.
- Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 30x40 cm aus. Verteilen Sie die Zimtfüllung gleichmäßig auf dem Teig.
- Rollen Sie den Teig von der langen Seite her fest auf. Schneiden Sie die Rolle in 12 gleich große Stücke.
- Legen Sie die Zimtrollen mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech. Backen Sie sie 18 bis 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Für das Frosting schlagen Sie Frischkäse, Puderzucker und Milch glatt. Verteilen Sie das Frosting sofort auf den noch warmen Zimtrollen.
Notes
Wenn Sie die Rollen besonders saftig mögen, können Sie nach dem Backen noch etwas Milch über die warmen Rollen träufeln, bevor Sie das Frosting auftragen.