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Teller mit Schnelle Chinesische Gebratene Nudeln mit Gemüse, inklusive Brokkoli, Karotten und Paprika.

Schnelle Chinesische Gebratene Nudeln mit Gemüse

Ein einfaches Rezept für gebratene Nudeln mit viel Gemüse, das in nur 30 Minuten fertig ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Chinesisch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln
  • 200 g Eiernudeln
Für das Gemüse und die Sauce
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 1 cm Ingwer frisch, gerieben
  • 1 Stück Karotte in feine Streifen geschnitten
  • 1 klein Brokkoli in kleine Röschen geteilt
  • 1 klein Paprika rot, in Streifen geschnitten
  • 50 g Zuckererbsen
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Austernsauce optional
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
  • Optional Frühlingszwiebeln gehackt, zum Garnieren

Equipment

  • Wok oder große Pfanne
  • Kochmesser
  • Schneidebrett

Method
 

  1. Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanleitung. Gießen Sie sie ab und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, um ein Zusammenkleben zu verhindern.
  2. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  3. Geben Sie Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie sie kurz an, bis sie duften.
  4. Fügen Sie Karotten, Brokkoli und Paprika hinzu. Braten Sie das Gemüse unter Rühren etwa 5-7 Minuten an, bis es bissfest ist.
  5. Geben Sie die Zuckererbsen hinzu und braten Sie sie weitere 1-2 Minuten.
  6. Geben Sie die gekochten Nudeln in den Wok.
  7. Gießen Sie die Sojasauce, Austernsauce (falls verwendet) und Sesamöl darüber. Würzen Sie mit schwarzem Pfeffer.
  8. Vermischen Sie alles gut und braten Sie es weitere 2-3 Minuten, bis die Nudeln und das Gemüse gut vermischt und heiß sind.
  9. Servieren Sie die gebratenen Nudeln sofort. Garnieren Sie sie nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln.

Notes

Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie zur Hand haben. Gut eignen sich auch Pilze, Zucchini oder Bambussprossen.