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Close-up of Schnelle & Cremige Geflügel-Curry-Suppe (fast & creamy chicken curry soup) in a white bowl, garnished with peas and parsley.

Schnelle & Cremige Geflügel-Curry-Suppe

Eine schnelle und cremige Geflügel-Curry-Suppe, die einfach zuzubereiten ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Asiatisch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 300 g Hähnchenbrustfilet gewürfelt
  • 1 EL Öl z.B. Rapsöl
  • 1 Stück Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 1 EL Currypulver mittelscharf
  • 1 TL Ingwer frisch gerieben
  • 1 Dose Kokosmilch 400 ml
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 100 g Erbsen TK
  • Salz Salz nach Geschmack
  • Pfeffer Pfeffer frisch gemahlen
Zum Garnieren (optional)
  • Frischer Koriander Frischer Koriander gehackt

Equipment

  • Topf
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

  1. Das Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel schneiden.
  2. Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
  3. Den gehackten Knoblauch, das Currypulver und den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mitdünsten, bis es duftet.
  4. Die Hähnchenwürfel dazugeben und von allen Seiten anbraten.
  5. Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen. Alles gut verrühren und aufkochen lassen.
  6. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
  7. Die gefrorenen Erbsen hinzufügen und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
  8. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  9. Die Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frischem Koriander bestreuen.

Notes

Sie können auch anderes Gemüse wie Paprika oder Karotten hinzufügen.