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Nahaufnahme von Schokoladenpralinen, eine davon angeschnitten, die eine leuchtend rote Himbeerfüllung der Schnelle Himbeer-Pralinen zeigt.

Schnelle Himbeer-Pralinen

Dieses Rezept ergibt schnelle Pralinen mit einer Himbeerfüllung. Sie sind einfach zuzubereiten und ideal für einen schnellen Genuss.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 5 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 20 Pralinen
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 150 g frische oder gefrorene Himbeeren Wenn gefroren, auftauen und Saft abtropfen lassen
  • 50 g Puderzucker
  • 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe) Zimmertemperatur
Für die Schokolade
  • 200 g Zartbitterschokolade mindestens 50% Kakao

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Pralinenform

Method
 

  1. Für die Füllung die Himbeeren mit dem Puderzucker in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis die Himbeeren zerfallen sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  2. Die abgekühlten Himbeeren mit dem Frischkäse glatt rühren. Die Masse sollte eine cremige Konsistenz haben.
  3. Die Pralinenform mit etwas geschmolzener Schokolade auspinseln oder ausgießen, um die äußere Hülle zu bilden. Die Form kurz in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade fest ist.
  4. Die restliche Schokolade schmelzen. Die erste Schokoladenschicht in der Form mit etwas geschmolzener Schokolade überziehen, um die Hülle zu verstärken.
  5. Die Himbeer-Frischkäse-Masse in die vorbereiteten Hohlräume der Form füllen. Die Füllung nicht ganz bis zum Rand füllen.
  6. Die Oberseite der Pralinen mit der restlichen geschmolzenen Schokolade verschließen. Die Form für mindestens 60 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Pralinen vollständig fest sind.
  7. Die Pralinen vorsichtig aus der Form lösen und servieren.

Notes

Sie können auch weiße oder Vollmilchschokolade verwenden. Wenn Sie eine festere Füllung wünschen, können Sie 1 Teelöffel Sahnesteif zur Himbeermasse geben, bevor Sie den Frischkäse hinzufügen.