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Ein appetitliches Stück Moussaka aus der Auflaufform mit goldbrauner Kruste auf einem Teller.

Schnelle Moussaka aus der Auflaufform

Dieses Rezept ergibt eine schnelle und einfache Moussaka, die Sie in einer Auflaufform zubereiten. Sie kombiniert geschichtete Auberginen mit einer würzigen Hackfleischsauce und einer cremigen Käsehaube.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Griechisch inspiriert
Calories: 480
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Moussaka
  • 2 mittelgroße Auberginen
  • 400 g Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 400 g stückige Tomaten aus der Dose
  • 2 EL Tomatenmark
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl insgesamt
  • 1 TL Oregano getrocknet
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
Für die Cremehaube
  • 200 g Schmand oder Crème fraîche
  • 2 Eier
  • 100 g geriebener Käse z. B. Gouda oder Emmentaler

Equipment

  • Große Pfanne
  • Auflaufform

Method
 

  1. Auberginen waschen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit etwas Salz bestreuen und kurz ziehen lassen, um Bitterstoffe zu entziehen. Danach trocken tupfen.
  2. In einer großen Pfanne mit 1 EL Olivenöl von beiden Seiten leicht anbraten und beiseitelegen.
  3. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In derselben Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
  4. Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten.
  5. Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten. Stückige Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen.
  6. Mit Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten einköcheln lassen.
  7. Schmand (oder Crème fraîche) mit den Eiern verquirlen. Leicht salzen und pfeffern.
  8. Eine Auflaufform leicht einfetten. Zuerst eine Schicht Auberginen, dann die Hackfleisch-Tomatensauce einfüllen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.
  9. Mit der Cremehaube abschließen und den geriebenen Käse darüberstreuen.
  10. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Notes

Diese schnelle Variante spart Zeit, da Sie die Auberginen nur kurz anbraten und nicht wie beim Original lange im Ofen garen müssen. Das Gericht passt gut zu einem einfachen grünen Salat.