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Nahaufnahme einer Schüssel Schnelle Spinat-Feta-Suppe, garniert mit Feta-Käse und Olivenöl.

Schnelle Spinat-Feta-Suppe: Cremig & Herzhaft in 35 Minuten

Eine cremige und herzhafte Spinat-Feta-Suppe, die in nur 35 Minuten zubereitet ist. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen, Mittagessen
Cuisine: Mediterran
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Stück Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 500 g Frischer Spinat
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Feta-Käse zerbröckelt
  • 100 ml Sahne
  • Salz Salz nach Geschmack
  • Pfeffer Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen, nach Geschmack

Equipment

  • Großer Topf
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Kochlöffel

Method
 

  1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünste sie glasig, etwa 3-4 Minuten.
  2. Gib den gehackten Knoblauch hinzu und dünste ihn für weitere 1 Minute mit, bis er duftet. Achte darauf, dass er nicht verbrennt.
  3. Füge den frischen Spinat portionsweise hinzu und lasse ihn zusammenfallen. Rühre gelegentlich um.
  4. Gieße die Gemüsebrühe an und bringe die Suppe zum Kochen. Reduziere dann die Hitze und lasse sie etwa 10 Minuten köcheln.
  5. Nimm den Topf vom Herd. Gib den zerbröckelten Feta und die Sahne hinzu. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie cremig ist. Alternativ kannst du auch einen Teil der Suppe entnehmen, pürieren und wieder zurückgeben, um eine stückigere Konsistenz zu erhalten.
  6. Schmecke die Suppe mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer ab. Erwärme die Suppe bei Bedarf nochmals kurz, aber lass sie nicht mehr kochen.
  7. Serviere die Spinat-Feta-Suppe heiß.

Notes

Du kannst die Suppe nach Belieben mit etwas zusätzlichem Feta oder einem Schuss Sahne garnieren. Ein Klecks Joghurt oder saure Sahne passt ebenfalls gut.