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Ein saftiges Stück Schneller Pudding-Streuselkuchen mit dicker Puddingfüllung und knusprigen Streuseln auf einem weißen Teller.

Schneller Pudding-Streuselkuchen

Dieses Rezept ergibt einen einfachen und schnellen Kuchen mit Puddingfüllung und knusprigen Streuseln. Er ist ideal für den Nachmittagskaffee.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Rührteig und die Streusel
  • 250 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 200 g kalte Butter in kleinen Stücken
Für die Puddingfüllung
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen
  • 500 ml Milch
  • 75 g Zucker

Equipment

  • Backform (ca. 26 cm Durchmesser)
  • Rührschüssel

Method
 

  1. Bereiten Sie den Pudding nach Packungsanweisung zu, verwenden Sie aber nur 75 g Zucker. Lassen Sie den Pudding abkühlen.
  2. Für den Teig und die Streusel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen.
  3. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen. Mit den Fingern oder einem Mixer zu Streuseln verarbeiten. Etwa ein Drittel der Streusel für die Oberfläche beiseite stellen.
  4. Das Ei zu den restlichen Streuseln geben und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu krümelig ist, etwas mehr Butter hinzufügen.
  5. Den Teig in die gefettete Backform geben und auf dem Boden festdrücken. Einen kleinen Rand formen.
  6. Den abgekühlten Pudding gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
  7. Die beiseite gestellten Streusel gleichmäßig über den Pudding streuen.
  8. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für etwa 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
  9. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor Sie ihn anschneiden.

Notes

Sie können den Pudding auch mit einem anderen Geschmack zubereiten, zum Beispiel Schokolade oder Erdbeere, je nach Wunsch.