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A delicious slice of Schneller Quarkkuchen, a creamy German cheesecake, on a white plate.

Schneller Quarkkuchen

Ein einfacher und schneller Quarkkuchen, der in weniger als einer Stunde zubereitet ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 125 g Butter kalt, in Stücken
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
Für die Füllung
  • 750 g Quark Magerquark
  • 150 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 3 Eier
  • 1 Pck. Speisestärke
  • 1 Zitrone Abrieb Bio

Equipment

  • Springform (26 cm)
  • Rührschüssel
  • Handrührgerät

Method
 

  1. Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
  2. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm) einfetten.
  3. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Springform damit auskleiden. Einen Rand hochziehen.
  4. Für die Füllung Quark, Zucker, Vanillezucker, Eier, Speisestärke und Zitronenabrieb in eine Schüssel geben und alles gut verrühren.
  5. Die Quarkmasse auf den Teigboden in die Springform geben und glatt streichen.
  6. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 40 Minuten backen. Nach der Backzeit den Ofen ausschalten und den Kuchen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen.

Notes

Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er vollständig ausgekühlt ist. Sie können ihn nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.