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Bowl of Schnelles Brokkolicurry mit roten Linsen, a quick broccoli curry with red lentils.

Schnelles Brokkolicurry mit roten Linsen

Ein schnelles, einfaches und gesundes Curry mit Brokkoli und roten Linsen. Perfekt für ein schnelles Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Indisch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für das Curry
  • 1 EL Öl z.B. Kokosöl oder Rapsöl
  • 1 Zwiebel gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 1 TL Ingwer frisch gerieben oder gehackt
  • 1 EL Currypulver mittelscharf
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1/4 TL Kreuzkümmel
  • 1 Stück Brokkoli in Röschen geteilt
  • 150 g Rote Linsen gespült
  • 400 ml Kokosmilch vollfett
  • 200 ml Gemüsebrühe
Zum Servieren (optional)
  • Frischer Koriander gehackt
  • Reis oder Naan-Brot

Equipment

  • Topf
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

  1. Erhitze das Öl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  2. Gib die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie glasig, etwa 5 Minuten.
  3. Füge Knoblauch und Ingwer hinzu und brate sie für weitere 1-2 Minuten mit, bis sie duften.
  4. Gib Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzu und rühre alles gut um. Brate die Gewürze etwa 30 Sekunden an.
  5. Gib die Brokkoliröschen, die gespülten roten Linsen, Kokosmilch und Gemüsebrühe in den Topf. Rühre alles gut um.
  6. Bringe das Curry zum Kochen, reduziere dann die Hitze, decke den Topf zu und lasse es köcheln, bis die Linsen und der Brokkoli weich sind, etwa 15-20 Minuten. Rühre gelegentlich um.
  7. Schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab.
  8. Serviere das Curry heiß, optional garniert mit frischem Koriander und mit Reis oder Naan-Brot.

Notes

Du kannst auch anderes Gemüse wie Blumenkohl, Karotten oder Spinat hinzufügen. Achte darauf, dass die Kochzeit an das verwendete Gemüse angepasst wird.