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Bowl of Schnelles Grünkohl-Kokos-Curry garnished with cilantro and a lime wedge. Creamy and delicious!

Schnelles Grünkohl-Kokos-Curry

Ein cremiges und schnelles Grünkohl-Kokos-Curry, das in nur 10 Minuten zubereitet ist. Perfekt für eine schnelle und gesunde Mahlzeit.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Asiatisch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für das Curry
  • 1 EL Kokosöl
  • 1 Stück Zwiebel fein gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 1 TL Ingwer frisch gerieben
  • 2 EL Currypaste rot oder gelb
  • 400 ml Kokosmilch vollfett
  • 200 g Grünkohl entsteint und grob gehackt
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
Zum Servieren (optional)
  • 1 Handvoll Koriander frisch, gehackt
  • 1 Stück Limette in Spalten geschnitten

Equipment

  • Topf
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

  1. Erhitze das Kokosöl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  2. Gib die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 2 Minuten an, bis sie glasig ist.
  3. Füge den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und brate sie für weitere 30 Sekunden mit, bis sie duften.
  4. Gib die Currypaste hinzu und rühre sie gut unter, sodass sie sich mit den Zwiebeln, dem Knoblauch und dem Ingwer vermischt.
  5. Gieße die Kokosmilch ein und bringe die Mischung zum Köcheln.
  6. Gib den gehackten Grünkohl hinzu und lasse ihn für etwa 5-7 Minuten köcheln, bis er weich ist.
  7. Schmecke das Curry mit Sojasauce, Salz und Pfeffer ab.
  8. Serviere das Curry heiß, garniert mit frischem Koriander und Limettenspalten, falls gewünscht.

Notes

Dieses Curry passt gut zu Reis oder Naan-Brot.