Go Back
A delicious plate of Schnelles Hähnchencurry served over rice, garnished with fresh cilantro.

Schnelles Hähnchencurry

Ein einfaches und schnelles Hähnchencurry, perfekt für ein Abendessen unter der Woche.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Asiatisch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für das Curry
  • 500 g Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 Stück Zwiebel gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 1 EL Ingwer frisch gerieben
  • 2 EL Currypulver mild oder scharf nach Geschmack
  • 400 ml Kokosmilch
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Sojasauce
  • Salz Salz nach Geschmack
  • Pfeffer Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen, nach Geschmack
Zum Servieren
  • Reis gekocht
  • Frischer Koriander gehackt, optional

Equipment

  • Große Pfanne oder Topf
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

  1. Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchenfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  2. Die gehackte Zwiebel in dieselbe Pfanne geben und ca. 3-4 Minuten glasig dünsten.
  3. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute mitdünsten, bis es duftet.
  4. Das Currypulver einrühren und kurz mitrösten.
  5. Kokosmilch und Gemüsebrühe angießen. Gut umrühren, um alle Bratensatzreste vom Boden zu lösen.
  6. Das angebratene Hähnchenfleisch zurück in die Pfanne geben. Die Sojasauce hinzufügen und alles gut vermischen.
  7. Das Curry aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und ca. 10-12 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist und die Sauce leicht eingedickt ist.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  9. Das Hähnchencurry mit gekochtem Reis servieren und nach Belieben mit frischem Koriander bestreuen.

Notes

Sie können auch anderes Gemüse wie Paprika, Brokkoli oder Erbsen hinzufügen. Kochen Sie das Gemüse einfach zusammen mit dem Hähnchen in den letzten Minuten des Köchelns.