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Schnelles Paprika-Kichererbsen-Curry in einer Pfanne mit Kokosmilch, Paprika und Kichererbsen.

Schnelles Paprika-Kichererbsen-Curry

Ein einfaches und leckeres Curry mit Paprika und Kichererbsen, zubereitet mit Kokosmilch.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Indisch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für das Curry
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 groß Zwiebel gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 1 EL Ingwer frisch gerieben
  • 2 Paprika in Streifen geschnitten
  • 1 TL Currypulver
  • 1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1/4 TL Kurkuma gemahlen
  • 1 Dose (400g) Kichererbsen abgespült und abgetropft
  • 1 Dose (400ml) Kokosmilch
  • 200 ml Gemüsebrühe
Zum Servieren
  • Frischer Koriander gehackt
  • Reis oder Naan-Brot

Equipment

  • Großer Topf oder Schmortopf
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

  1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze.
  2. Gib die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten an, bis sie weich ist.
  3. Füge den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und brate sie für weitere 1-2 Minuten, bis sie duften.
  4. Gib die Paprikastreifen in den Topf und brate sie für etwa 5 Minuten an, bis sie leicht weich werden.
  5. Streue Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma über das Gemüse und rühre gut um, damit sich die Gewürze verteilen.
  6. Gib die abgetropften Kichererbsen, die Kokosmilch und die Gemüsebrühe hinzu. Bringe das Curry zum Köcheln.
  7. Lasse das Curry für etwa 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce leicht eindickt.
  8. Schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab.
  9. Serviere das Curry heiß, garniert mit frischem Koriander, zusammen mit Reis oder Naan-Brot.

Notes

Du kannst auch anderes Gemüse wie Spinat oder Blumenkohl hinzufügen. Für mehr Schärfe kannst du eine gehackte Chilischote mit dem Knoblauch und Ingwer anbraten.