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Nahaufnahme von Schnelles Putencurry mit saftigen Putenstücken in einer cremigen Curry-Sauce, serviert mit Reis und garniert mit frischer Petersilie.

Schnelles Putencurry

Ein schnelles und einfaches Putencurry, das Sie in nur 25 Minuten zubereiten können. Perfekt für ein stressfreies Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Asiatisch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für das Curry
  • 500 g Putenbrust in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 EL Pflanzenöl z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl
  • 1 Stück Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 1 EL Ingwer frisch gerieben
  • 2 EL Currypulver mittelscharf
  • 400 ml Kokosmilch vollfett
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Zucker
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer frisch gemahlen, nach Geschmack
Zum Servieren
  • frischer Koriander gehackt
  • Basmatireis gekocht

Equipment

  • Große Pfanne oder Wok
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

  1. Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Putenbruststücke hinzufügen und rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  2. Die gewürfelte Zwiebel in die Pfanne geben und glasig dünsten. Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten, bis es duftet.
  3. Das Currypulver einrühren und kurz mitrösten, um die Aromen freizusetzen.
  4. Die Kokosmilch und Gemüsebrühe angießen. Sojasauce und Zucker einrühren. Die Sauce zum Köcheln bringen.
  5. Die angebratene Putenbrust zurück in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und bei niedriger Hitze etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Putenfleisch gar ist und die Sauce leicht eingedickt ist.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Curry mit frisch gehacktem Koriander bestreuen und mit gekochtem Basmatireis servieren.

Notes

Sie können auch anderes Gemüse wie Paprika, Brokkoli oder Zuckerschoten hinzufügen. Kochen Sie das Gemüse einfach zusammen mit der Pute.