Ingredients
Equipment
Method
- Heizen Sie den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie die Kastenform ein und legen Sie sie mit Backpapier aus.
- Zerdrücken Sie die Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel, bis sie grob püriert sind.
- Geben Sie die weiche Butter und den braunen Zucker zu den Bananen. Verrühren Sie alles, bis eine cremige Masse entsteht.
- Rühren Sie die Eier einzeln unter, gefolgt vom Vanilleextrakt.
- Mischen Sie in einer separaten Schüssel Mehl, Natron und Salz. Geben Sie diese trockenen Zutaten zur Bananenmischung und rühren Sie nur so lange, bis alles gerade eben vermischt ist. Nicht übermischen.
- Heben Sie die gehackte Schokolade vorsichtig unter den Teig.
- Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie ihn für 50 bis 60 Minuten. Machen Sie die Stäbchenprobe, um zu prüfen, ob das Brot gar ist.
- Lassen Sie das Bananenbrot nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Notes
Wenn Sie möchten, können Sie einen Teil des Mehls durch Kakaopulver ersetzen, um eine dunklere Farbe zu erhalten. Das Brot schmeckt am besten, wenn es einen Tag durchgezogen ist.