Ingredients
Equipment
Method
- Zerbröseln Sie die Hefe in die lauwarme Milch und rühren Sie einen Teelöffel Zucker unter. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.
- Mischen Sie in einer großen Schüssel Mehl, restlichen Zucker und Salz. Geben Sie die Hefemilch und die weiche Butter hinzu. Kneten Sie alles zu einem glatten Teig, entweder mit den Händen oder einem Handrührgerät mit Knethaken.
- Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Für die Füllung verrühren Sie Quark, Ei, Zucker und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel. Heben Sie die Schokotropfen unter.
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Teilen Sie den aufgegangenen Teig in 12 gleich große Stücke. Formen Sie jedes Stück zu einer Kugel und drücken Sie es flach. Geben Sie einen Esslöffel der Quarkfüllung in die Mitte jeder Teigscheibe.
- Verschließen Sie die Teigränder über der Füllung und formen Sie die Brötchen wieder rund. Legen Sie die Brötchen mit der Nahtseite nach unten auf das vorbereitete Backblech.
- Backen Sie die Schoko-Brötchen etwa 15 bis 18 Minuten goldbraun.
Notes
Sie können die Brötchen nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen oder mit einer einfachen Schokoladenglasur überziehen.