Ingredients
Equipment
Method
- Vermischen Sie die weiche Butter mit dem Puderzucker in einer Schüssel, bis die Masse cremig ist.
- Fügen Sie das Ei hinzu und rühren Sie es unter.
- Mischen Sie Mehl, Kakaopulver und Salz und sieben Sie diese Mischung zur Buttermasse. Kneten Sie alles zu einem glatten Teig.
- Formen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn für mindestens 30 Minuten.
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie Backbleche mit Backpapier aus.
- Rollen Sie den Teig etwa 4 mm dick aus und stechen Sie Kreise aus. Stechen Sie in die Hälfte der Kreise mit einem kleinen Ausstecher oder einer Tülle ein Loch in die Mitte.
- Backen Sie die Plätzchen etwa 8 bis 10 Minuten. Lassen Sie sie auf einem Rost vollständig abkühlen.
- Bestreichen Sie die ganzen Plätzchen mit etwas Marmelade. Setzen Sie die gelochten Plätzchen darauf und drücken Sie sie leicht an.
- Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade und tauchen Sie die Ränder der Engelsaugen oder das Loch in die Schokolade. Lassen Sie die Schokolade fest werden.
- Bestreuen Sie die Plätzchen vor dem Servieren mit Puderzucker.
Notes
Sie können die Schokolade auch nur als Gitter über die Öffnung ziehen, anstatt die Ränder zu tauchen. Verwenden Sie für den Teig nur hochwertiges Kakaopulver für einen intensiveren Geschmack.