Ingredients
Equipment
Method
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie Backbleche mit Backpapier aus.
- Mischen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver und Salz.
- Schlagen Sie in einer separaten Schüssel die zimmerwarme Butter mit dem Zucker schaumig.
- Geben Sie das Ei zur Butter-Zucker-Mischung und rühren Sie es unter.
- Geben Sie die Mehlmischung nach und nach zur feuchten Masse und kneten Sie alles zu einem glatten Teig.
- Heben Sie die gehackte Schokolade und die Himbeeren vorsichtig unter den Teig.
- Formen Sie kleine Kugeln aus dem Teig und setzen Sie diese mit etwas Abstand auf die vorbereiteten Backbleche. Drücken Sie die Kugeln leicht flach.
- Backen Sie die Kekse für 10 bis 12 Minuten. Die Mitte darf noch etwas weich sein.
- Lassen Sie die Kekse auf dem Blech kurz abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig auszukühlen.
Notes
Wenn Sie gefrorene Himbeeren verwenden, tauen Sie diese vorher nicht auf, damit der Teig nicht zu nass wird.