Ingredients
Equipment
Method
- Heizen Sie den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie zwei kleine Auflaufformen (Ramekins) gut ein und bestäuben Sie sie leicht mit Kakaopulver oder Mehl.
- Schmelzen Sie die gehackte Schokolade und die Butter zusammen über einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle. Rühren Sie, bis die Mischung glatt ist, und lassen Sie sie leicht abkühlen.
- In einer separaten Schüssel verquirlen Sie die ganzen Eier, das zusätzliche Eigelb und den Zucker, bis die Mischung heller wird und leicht andickt.
- Gießen Sie die leicht abgekühlte Schokoladenmischung langsam in die Ei-Zucker-Mischung und rühren Sie, bis alles gut kombiniert ist.
- Sieben Sie das Mehl und das Salz über die Mischung und heben Sie es vorsichtig unter, bis gerade eben keine Mehlnester mehr sichtbar sind. Nicht übermischen.
- Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Auflaufformen.
- Backen Sie die Kuchen 10 bis 12 Minuten. Die Ränder sollten fest sein, aber die Mitte noch weich und wabbelig aussehen.
- Lassen Sie die Kuchen eine Minute abkühlen. Stürzen Sie sie vorsichtig auf Servierteller. Servieren Sie sie sofort, eventuell mit Puderzucker oder frischen Beeren.
Notes
Für einen intensiveren Geschmack können Sie einen Teelöffel lösliches Kaffeepulver zur Schokoladenmischung geben. Wenn Sie möchten, dass der Kern noch flüssiger ist, reduzieren Sie die Backzeit um eine Minute.