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Nahaufnahme von Scheiben eines saftigen Kuchens, wahrscheinlich Schwedisches Weihnachtsbrot, gefüllt mit roten Cranberrys und Nüssen.

Schwedisches Weihnachtsbrot – Würziges Roggenbrot für die Festtage

Dieses Rezept liefert ein würziges Cranberry-Nuss-Brot, das sich gut für die Weihnachtszeit eignet. Es ist ein einfaches Rührkuchen-Rezept, das schnell zubereitet ist.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Teig-Zutaten
  • 2 Tassen Mehl
  • 1 Tasse Zucker
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Natron
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse frische oder gefrorene Cranberries
  • 1/2 Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse
  • 1/4 Tasse Pflanzenöl
  • 1 Tasse Buttermilch
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 großes Ei

Equipment

  • Kastenform

Method
 

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
  2. Vermengen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz.
  3. Fügen Sie Cranberries und Nüsse hinzu und rühren Sie alles gut um.
  4. Verquirlen Sie in einer separaten Schüssel Öl, Buttermilch, Vanille und Ei.
  5. Geben Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und vermengen Sie alles vorsichtig.
  6. Geben Sie den Teig in eine gefettete Kastenform.
  7. Backen Sie das Brot im Ofen 50 bis 60 Minuten. Prüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob es fertig ist.
  8. Lassen Sie das Brot vor dem Servieren 10 Minuten in der Form abkühlen. Danach auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Notes

Dieses Brot passt gut zu Kaffee oder Tee. Es ist kein traditionelles Roggenbrot, sondern ein Kuchen im Brotformat mit weihnachtlichen Aromen.