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Sesam-Tofu aus der Pfanne mit Reis, garniert mit frischen Kräutern und Sesam.

Sesam-Tofu aus der Pfanne mit Reis

Ein schnelles und einfaches Gericht mit knusprigem Sesam-Tofu, Reis und frischem Gemüse. Perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhezeit 5 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 2 Portionen
Course: Abendessen, Mittagessen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Sesam-Tofu
  • 1 Block Fester Tofu Gut auspressen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, für knusprige Ränder.
  • 2 Esslöffel Sesamöl Verleiht einen reichen, nussigen Geschmack.
  • 3 Esslöffel Sojasauce Für eine herzhafte Umami-Note.
  • 2 Zehen Knoblauch Gehackt
  • 1 Esslöffel Ingwer Gerieben
  • 2 Esslöffel Speisestärke Für eine knusprige Kruste.
Für die Reisbasis
  • 1 Tasse Jasmin- oder Basmatireis Duftender Reis für eine lockere Grundlage.
  • 2 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe Für zusätzlichen Geschmack.
  • 1 Teelöffel Salz Zum Hervorheben des Reisgeschmacks.
Für das Gemüse-Topping
  • 1 Tasse Karotten Julienne geschnitten
  • 1 Tasse Gurke In Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse Brokkoli oder Zuckerschoten Gedämpft
Zum Garnieren und Extras
  • 2 Esslöffel Geröstete Sesamsamen Zum Bestreuen.
  • 2 Esslöffel Frühlingszwiebeln Gehackt
  • Optional Chiliflocken oder Sriracha Für eine scharfe Note.

Equipment

  • Antihaftpfanne
  • Topf
  • Messbecher
  • Messlöffel
  • Küchenpapier

Method
 

  1. Den Tofu 15 Minuten lang zwischen Küchenpapier pressen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dies sorgt für goldene, knusprige Ränder beim Braten in der Pfanne bei mittlerer Hitze.
  2. Die Tofuwürfel mindestens 10 Minuten in Sesamöl, Sojasauce, Knoblauch und geriebenem Ingwer marinieren lassen, damit die Aromen in den Tofu einziehen können.
  3. Jedes Tofustück gleichmäßig mit Speisestärke bestäuben und überschüssige Stärke abschütteln. Dies bildet eine leichte, knusprige Kruste, die die Feuchtigkeit beim Braten einschließt.
  4. Den Tofu in einer Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten braten. Gelegentlich wenden, bis alle Seiten tief goldbraun und knusprig sind.
  5. Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis es klar läuft. Dann mit Gemüsebrühe oder Wasser und einer Prise Salz in einem Topf vermischen.
  6. Zugedeckt bei niedriger Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Körner zart und locker sind. Vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
  7. Reis auf jedem Teller anrichten. Tofu, Karotten, Gurke und Brokkoli in bunten Abschnitten darauf verteilen für eine ausgewogene und ansprechende Präsentation.
  8. Mit gerösteten Sesamsamen, gehackten Frühlingszwiebeln und einem Spritzer Sriracha oder Chiliflocken garnieren für zusätzlichen Geschmack und attraktiven Kontrast.

Notes

Optional: Frische Korianderblätter für eine helle Kräuternote hinzufügen.