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Shakshuka Express (Eier in Tomatensauce) with eggs poached in a rich tomato sauce, topped with feta cheese and parsley, served in a skillet with flatbread.

Shakshuka Express (Eier in Tomatensauce)

Ein schnelles und einfaches Shakshuka-Rezept, perfekt für ein sättigendes Frühstück, Mittag- oder Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 22 minutes
Aufbackzeit 5 minutes
Total Time 42 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen, Frühstück, Mittagessen
Cuisine: Mediterran
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für das Shakshuka
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt
  • 3 Paprikaschoten rot, gewürfelt
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 3 Dosen gehackte Tomaten à 420 ml
  • 1 Dose Kichererbsen 425 ml, abgetropft
  • 0.5 Tl Chiliflocken
  • 1 Tl Paprikapulver edelsüß
  • 1 Tl Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 Tl Oregano gerebelt
  • 1 Prise Meersalz
  • 1 Prise Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Tl Zucker
  • 4 Eier Größe M
  • 150 g Fetakäse grob zerbröselt
Zum Servieren
  • 1 Fladenbrot
  • 5 Stängel Petersilie grob gehackt

Equipment

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Pfanne mit Deckel
  • Backofen

Method
 

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Alles zusammen für ca. 5 Minuten in Olivenöl anschwitzen.
  2. Tomatenmark unterrühren und kurz mit anschwitzen. Dann die gehackten Tomaten und die abgetropften Kichererbsen zugeben. Mit Chili, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Meersalz, Pfeffer und Zucker würzen und für ca. 10 Minuten einköcheln lassen.
  3. Mit einem Esslöffel vier Mulden in die Tomatensauce drücken. Die Eier einzeln aufschlagen und vorsichtig in die Mulden gleiten lassen. Den Fetakäse darüberstreuen.
  4. Das Shakshuka mit halb geöffnetem Deckel für ca. 7 Minuten garen, bis die Eier gestockt sind, das Eigelb aber noch leicht flüssig ist.
  5. Das Fladenbrot im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen für ca. 5 Minuten knusprig aufbacken und in Dreiecke schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, grob hacken und über das Shakshuka streuen. Mit dem Fladenbrot servieren.

Notes

Sie können die Schärfe nach Belieben anpassen, indem Sie mehr oder weniger Chiliflocken verwenden.