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Eine Gabel hebt Spaghetti mit einer cremigen Spinat Frischkäse-Sauce hoch, bestreut mit geriebenem Käse.

Spaghetti mit Spinat Frischkäse-Sauce

Ein schnelles und einfaches Nudelgericht mit cremiger Spinat-Frischkäse-Sauce.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 400 g Spaghetti
  • 1 EL Salz Für das Nudelwasser
Für die Sauce
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Stück Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 200 g Frischkäse Doppelrahmstufe
  • 200 ml Sahne
  • 250 g Spinat frisch oder TK
  • 50 g Parmesan gerieben
  • Salz Salz nach Geschmack
  • Pfeffer Pfeffer frisch gemahlen, nach Geschmack

Equipment

  • Großer Topf
  • Pfanne

Method
 

  1. Kochen Sie die Spaghetti in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente.
  2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie glasig.
  3. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit, bis er duftet.
  4. Geben Sie den Frischkäse und die Sahne in die Pfanne. Rühren Sie, bis eine cremige Sauce entsteht.
  5. Fügen Sie den Spinat hinzu. Wenn Sie frischen Spinat verwenden, lassen Sie ihn zusammenfallen. Bei gefrorenem Spinat diesen auftauen lassen und gut ausdrücken.
  6. Rühren Sie den geriebenen Parmesan unter und lassen Sie die Sauce leicht köcheln, bis sie eindickt.
  7. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.
  8. Gießen Sie die Spaghetti ab und geben Sie sie direkt in die Pfanne zur Sauce. Vermischen Sie alles gut.
  9. Servieren Sie die Spaghetti sofort.

Notes

Sie können optional geröstete Pinienkerne oder frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie zum Garnieren verwenden.