Go Back
Ein Stück Speculoos Apfel Blechkuchen mit Cremeschichten und knusprigen Streuseln auf einem weißen Teller.

Speculoos Apfel Blechkuchen (No-Bake)

Dieser einfache Blechkuchen mit Apfel und Speculoos-Keksen kommt ohne Backen aus. Er ist ideal für eine schnelle, festliche Süßspeise.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Kühlzeit 3 hours
Total Time 3 hours 30 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 250 g Speculoos-Kekse Fein zerbröselt
  • 100 g Butter Geschmolzen
Für die Apfel-Creme
  • 1 kg Äpfel Säuerliche Sorte, geschält und entkernt
  • 100 ml Wasser
  • 50 g Zucker Je nach Süße der Äpfel anpassen
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Zimt
  • 20 g Speisestärke Mit etwas kaltem Wasser angerührt
Für die Quarkmasse
  • 500 g Magerquark
  • 200 ml Schlagsahne
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Sahnesteif
Zum Dekorieren
  • 100 g Speculoos-Kekse Grob zerbröselt

Equipment

  • Springform (ca. 30x20 cm)
  • Küchenmaschine oder Handmixer
  • Topf

Method
 

  1. Für den Boden die 250 g Speculoos-Kekse sehr fein zerbröseln. Mit der geschmolzenen Butter vermischen und gleichmäßig auf dem Boden der mit Backpapier ausgelegten Springform festdrücken. Die Form kalt stellen.
  2. Für die Apfelmasse die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit Wasser, Zucker, Vanillezucker und Zimt zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind.
  3. Die angerührte Speisestärke unter Rühren in die kochenden Äpfel geben und kurz aufkochen lassen, bis die Masse andickt. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
  4. Für die Quarkmasse die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. In einer separaten Schüssel Magerquark und Puderzucker glatt rühren.
  5. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
  6. Nun die abgekühlte Apfelmasse auf den Keksboden geben und glattstreichen. Darauf die Quarkmasse verteilen und ebenfalls glattstreichen.
  7. Den Kuchen für mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
  8. Vor dem Servieren den Kuchen aus der Form lösen und mit den grob zerbröselten Speculoos-Keksen bestreuen.

Notes

Sie können die Äpfel auch durch Birnen ersetzen, um eine geschmackliche Abwechslung zu erzielen. Wenn Sie eine festere Konsistenz wünschen, können Sie etwas mehr Speisestärke verwenden.