Ingredients
Equipment
Method
- Zerbröseln Sie die Spekulatius sehr fein. Sie können dies in einem Mixer oder indem Sie die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz bearbeiten.
- Geben Sie die zerbröselten Spekulatius, den Frischkäse, Puderzucker und optional den Rum in eine Schüssel.
- Verkneten Sie alle Zutaten gründlich, bis eine homogene, formbare Masse entsteht. Falls die Masse zu weich ist, kühlen Sie sie kurz.
- Formen Sie aus der Masse kleine Kugeln (etwa walnussgroß) und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Stellen Sie das Blech für mindestens 60 Minuten in den Kühlschrank, damit die Kugeln fest werden.
- Schmelzen Sie die Kuvertüre über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle.
- Tauchen Sie die gekühlten Kugeln teilweise oder ganz in die geschmolzene Kuvertüre und wälzen Sie sie anschließend in den gehackten Mandeln oder dem Kakaopulver.
- Lassen Sie die fertigen Kugeln auf dem Blech aushärten, bevor Sie sie servieren oder aufbewahren.
Notes
Sie können die Kugeln auch in Kakaopulver statt in Mandeln wälzen, um eine dunklere Optik zu erhalten. Lagern Sie die Kugeln im Kühlschrank.